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    烷基糖苷APG在餐具洗涤中的应用

    点击次数:   更新时间:2022-12-24 11:04:12   【关闭分    享:
      一、餐具上的油污是如何除去的

      餐具洗涤是从餐具表面除去油污等污垢的过程,常需使用餐具洗涤剂,表面活性剂是餐具洗涤剂的成分。表面活性剂分子通常含有一个较长的疏水链和一个亲水基。疏水链在水中处于不稳定的状态,有迁移到两相或多相界面上的趋势,以尽量减小与水的接触面积,结果使界面张力降低,从而产生润湿、增溶等功能。当表面活性剂浓度够大时,表面活性剂分子在水中聚集,疏水链彼此靠在一起形成胶团,亲水基向外构成胶团表面。胶团内可以包裹油污,使油在水中的溶解度显著增大(即增溶作用)。再施以机械作用,就能将油污从餐具表面除去。

      餐具洗涤剂常用的表面活性剂很多,如十二烷基苯磺酸钠(LAS)、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐(AES),但是它们在安全性、对皮肤的影响、生物降解性能等方面都不够理想。这里给大家介绍一种性能比较理想的绿色表面活性剂APG。

      二、什么是APG

      APG代表烷基糖苷(Alkyl Polyglucoside),通常为单糖和低聚糖的烷基糖苷化合物,烷基葡萄糖苷分子的结构如图2所示。分子中的疏水链R一般为C8~C12的烷基,亲水基为单糖或低聚糖苷(聚合度一般为1~3,很少超过5)。由于糖分子具有多个羟基,例如葡萄糖有5个羟基,蔗糖、麦芽糖有8个羟基,因此烷基糖苷的结构复杂,存在多种异构体。

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